ペーパーフィルターは、継ぎ目を折るとドリッパーに沿う

ハンドドリップを始めると、ペーパーフィルターがドリッパーから浮いたり、淹れたコーヒーに紙のにおいを感じたりします。紙をそのまま入れてよいのか、お湯をかけてから使うのかで迷います。

ペーパーフィルターは、ドリッパーの形と号数に合うものを買い、継ぎ目を折ってから入れます。円すい形は横の継ぎ目を1か所、台形は底と横の2か所を互い違いに折ると、ドリッパーの壁に沿います。紙のにおいが気になるときは、粉を入れる前に湯通しをして、そのお湯を捨てます。

紙はドリッパーの形と号数に合わせる

ペーパーフィルターには、円すい形用と台形用があります。横から見ると、円すい形は先のとがった形、台形は底の平らな形をしています。

形の違うフィルターを入れると、ドリッパーとのあいだに隙間ができやすくなります。UCCコーヒーアカデミーは、隙間があると成分が均一に出ず、味が安定しないと説明しています。カリタも、扇型（台形）の紙は形の違うドリッパーに使えないと案内しています。

同じ形の紙にも、大きさごとに号数が付いています。HARIO V60用は01が1〜2杯用、02が1〜4杯用、03が1〜6杯用です。カリタのドリッパーは101が1〜2人用、102が2〜4人用、103が4〜7人用で、紙も101ロシ、102ロシのように同じ番号で売っています。

ドリッパーをまだ決めていないときは、「V60は味を変えたい人に、カリタウェーブは味を安定させたい人に向く」に形の違いを書いています。道具をこれからそろえる人は、「1万円で自宅コーヒーの道具をそろえる。買う順番と、後回しでよいもの」で買う順番を確かめられます。

円すい形は、横の継ぎ目を1か所折る

円すい形のフィルターには、横に1本、紙を押し固めた継ぎ目があります。メーカーは圧着部分やチャックと呼びます。HARIOはV60の淹れ方で、この継ぎ目を折ってから、ドリッパーにぴったり入れる手順にしています。

1. 継ぎ目に沿って、片側へ折ります。
2. 口を開いて、円すいの形に広げます。
3. ドリッパーに入れ、内側の壁に沿うように軽く押さえます。

UCCは、接着面をしっかり折るとフィルターが開き、ドリッパーの壁に密着しやすくなると書いています。折り目は指でなぞって、はっきり付けます。

V60の02は1〜4杯用なので、1杯だけ淹れる日も同じ02の紙を使います。

HARIO V60 ペーパーフィルター 02仕様で比較V60専用の円すい形の紙です。

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台形は、底と横を互い違いに折る

台形のフィルターには、底と横の2か所に継ぎ目があります。2か所は向きを変えて、互い違いに折ります。UCCとキーコーヒーは、どちらもこの折り方を案内しています。

1. 底の継ぎ目を、手前側へ折ります。
2. 横の継ぎ目を、底とは反対の向こう側へ折ります。
3. 口を開き、底の折り目をドリッパーの底に合わせて入れます。

折る順番は、キーコーヒーが底を先に、CAFEC（三洋産業）が横を先にする手順を出しています。どちらの順でも、2か所は互い違いにします。

底と横を同じ向きに折ると目詰まりすることがあると、CAFECは説明しています。キーコーヒーも、継ぎ目は圧力で貼り合わせているので、案内どおりに折るよう書いています。

白い紙は漂白したもの、茶色い紙は無漂白

ペーパーフィルターには、白いものと茶色いものがあります。白は漂白した紙、茶色は漂白していない紙です。メリタは、白い「ナチュラルホワイト」を塩素を使わない酸素漂白、茶色い「ナチュラルブラウン」を100%無漂白と表示しています。

UCCは、無漂白のフィルターでは紙独特のにおいや色がコーヒーに移ることがあり、漂白したフィルターは紙のにおいが少ないと説明しています。

最初の1箱を白にすると、紙のにおいとコーヒーの味を分けて確かめやすくなります。茶色を使っていて紙のにおいが気になるときは、次の章の湯通しをします。

においが気になる日は、湯通しをしてから粉を入れる

湯通しは、粉を入れる前にペーパーへお湯をかける作業です。HARIOはV60の淹れ方で、紙全体にお湯を注いで器具を温め、紙のにおいを取る手順を入れています。サーバーに落ちた分は捨てます。

1. 継ぎ目を折った紙をドリッパーに入れ、サーバーにのせます。
2. 紙全体にお湯をかけます。
3. サーバーにたまったお湯を捨てます。
4. ドリッパーに粉を入れて、いつものレシピで淹れます。

CAFECは、湯通しの目的を、紙のにおいを落とすことと、ドリッパーやサーバーを温めることだと説明しています。紙くささの少ないフィルターなら、においを落とすための湯通しは省けます。器具を温めたい日は、白いフィルターでもお湯をかけます。

湯通しをしない日も、ドリッパーとサーバー、カップを先にお湯で温めます。UCCも、淹れる前に器具とカップを温める手順を入れています。

湯通しをしても渋さやえぐみが残るときは、挽き目や注ぎ方を見直します。直す順番は「コーヒーに雑味が出るときは、微粉と湯の当て方を直す」に、基本のレシピは「ハンドドリップ入門｜1杯分の基本レシピと味を整える調整表」に書いています。

よくある質問

継ぎ目を折り忘れて淹れたときは、どうなりますか

フィルターがドリッパーの壁から浮いて、隙間ができやすくなります。隙間があると湯の通り方がそろわず、味が安定しにくくなります。次の1杯から、折ってから入れます。

ウェーブ型のドリッパーには、どの紙を使いますか

カリタのウェーブ型ドリッパーには、専用のウェーブフィルターを使います。ドリッパーと同じ155か185の番号の紙を買います。

使いかけのペーパーフィルターは、どうしまえばよいですか

袋や容器に入れて、口を閉じてしまいます。紙は湿気やにおいを吸いやすいので、UCCも密封して保管するよう案内しています。

参考にした公式情報

• HARIO：V60 シリーズ（淹れ方）（2026-10-30確認）
• HARIO：V60用ペーパーフィルター（2026-10-30確認）
• カリタ：よくあるご質問（2026-10-30確認）
• カリタ：コーヒーロシ（2026-10-30確認）
• メリタ：オリジナル 1×4 ナチュラルホワイト（2026-10-30確認）
• メリタ：オリジナル 1×4 ナチュラルブラウン（2026-10-30確認）
• キーコーヒー：ドリッパーの種類とペーパーの折り方（2026-10-30確認）
• UCC：ペーパードリップの淹れ方（2026-10-30確認）
• UCC：コーヒーフィルターの種類と違い（2026-10-30確認）
• CAFEC：ペーパーフィルターの使い方（2026-10-30確認）
• ウェザーニュース：コーヒー抽出時の3つのNG（UCCコーヒーアカデミーの話）（2026-10-30確認）

あわせて読む

• V60は味を変えたい人に、カリタウェーブは味を安定させたい人に向く
• コーヒーに雑味が出るときは、微粉と湯の当て方を直す
• コーヒーサーバーは、目盛りと注ぎ口で選ぶ
• 毎回味がぶれるときは、量る・湯温・時間の順にそろえる