自宅コーヒーの教科書
家のコーヒーを、
店の味に近づける。
豆の選び方から、淹れ方、ラテ、焙煎まで。何g・何℃・何分で淹れるかと、味がおかしいときに何を動かすかを、1つずつ書いています。
味がおかしいとき
症状を選ぶと、先に動かす所が分かります
酸っぱい挽き目を1段細かく
苦い湯温を下げて、短く
薄い粉を増やす前に挽き目
雑味が出る微粉と湯の当て方
毎回ぶれる量る・湯温・時間の順
エスプレッソが薄い挽き目とタンピング
ミルクが泡立たないノズルの深さと牛乳
ラテアートが沈む注ぐ高さと速さ
焙煎がむらになる量・火加減・冷却
基本の数字
迷ったら、この数字から始めて1つずつ動かす
フレンチプレステーマから探す
知りたいことの近くから読めば大丈夫です
豆を選ぶ9本
袋に書いてある産地や焙煎度が読めるようになると、店で迷わなくなります。最初の一袋の選び方と、開けたあとの保存の仕方まで扱います。
- コーヒー豆の選び方と種類｜品種・産地・焙煎度から失敗しない判断基準【2026】
- 初心者におすすめのコーヒー豆5選｜最初の一袋で失敗しない選び方
- コーヒー豆の保存方法｜開封後も香りを長く保つ置き場所と容器
淹れる19本
同じ豆でも、挽き方と湯温と時間で味は変わります。ハンドドリップの基本を固めてから、フレンチプレスやエスプレッソに進みます。
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ミルクとラテ6本
牛乳を温めて泡立てるところから始めます。フォームがきちんと作れるようになれば、ハートは1か月で描けます。
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焙煎する7本
生豆を自分で煎ると、豆代は三分の一になって、選べる豆は増えます。手網なら2,000円で今日から始められます。
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器具を選ぶ15本
買う順番さえ間違えなければ、高いものは要りません。自分で買って、しばらく使ってから書いています。
- タイムモア C2レビュー｜最初の手挽きミルに向く人・後悔しない選び方
- デロンギ デディカ EC685レビュー｜自宅ラテ入門に向く人・後悔しない選び方
- V60は味を変えたい人に、カリタウェーブは味を安定させたい人に向く
すべての記事60本
テーマの順ではなく、まとめて探したいときはこちら。言葉で探すこともできます。
なぜそうなるか
直し方の裏にある仕組み。分かると、次にどこを動かすかを自分で決められます
道具を選ぶ
買う順番だけ間違えなければ、高いものは要りません
持っている器具のレビュー
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もう一歩
自分で焼いてみる
生豆を自分で煎ると、豆代は三分の一になって、選べる豆は増えます。手網なら2,000円で今日から始められます。
最新の焙煎の記録 2026-07-18 エチオピア ナチュラル：240℃・1ハゼ約10分・14分で止め