自家焙煎を始めるなら、まず知っておきたいのが生豆（なままめ）の選び方です。生豆は焙煎豆に比べて圧倒的に安く、しかも正しく保存すれば長期間品質を維持できます。この記事では、初心者が失敗しない生豆の選び方と、おすすめの通販サイトを紹介します。

生豆と焙煎豆の価格比較｜自家焙煎はこんなにお得

自家焙煎の大きなメリットのひとつがコストの安さです。焙煎豆と生豆の価格を比較してみましょう。

ご覧の通り、生豆は焙煎豆の約1/3〜1/4の価格で購入できます。スペシャルティグレードの生豆でも、スーパーの焙煎豆と同程度の価格です。毎日コーヒーを飲む方なら、年間で数万円の節約になります。

ただし、焙煎すると重量が15〜20%減る（水分が飛ぶため）ことは覚えておきましょう。それでも、コストパフォーマンスは圧倒的に生豆が有利です。

初心者におすすめの生豆｜まずはこの2つから

ブラジル サントス No.2

自家焙煎の定番中の定番。クセが少なく、どの焙煎度でも失敗しにくいのが最大の魅力です。ナッツのような香ばしさと、ほどよい甘みが特徴。価格も安く（100gあたり100〜150円程度）、練習用として最適です。浅煎りから深煎りまで、幅広い焙煎度で美味しく飲めます。

コロンビア スプレモ

ブラジルと並んで初心者におすすめなのがコロンビア。マイルドな口当たりとバランスの良さが特徴で、焙煎の幅が広いため失敗しにくい豆です。ブラジルよりもやや酸味があり、中煎りにすると華やかな風味が楽しめます。価格は100gあたり150〜250円程度です。

まずはこの2種類で焙煎の練習をし、慣れてきたらエチオピアやグアテマラなど、個性的な豆に挑戦してみましょう。

スペシャルティ生豆の見分け方

生豆にはグレードがあり、大きく分けるとコモディティ（商業用）とスペシャルティの2種類があります。

• コモディティ生豆：大量生産・大量流通される一般的な豆。品質は安定しているが個性は少なめ。練習用に最適。
• スペシャルティ生豆：カッピングスコア80点以上の高品質豆。生産地・農園・精製方法まで明記されていることが多い。

スペシャルティ生豆を選ぶ際のポイントは以下の通りです。

• 生産国・地域・農園名が明記されている
• 精製方法（ウォッシュド、ナチュラル、ハニーなど）が記載されている
• 収穫年度（クロップ年）が新しい（ニュークロップが理想）
• 欠点豆の混入率が低い（見た目がきれいで粒が揃っている）

初心者のうちはコモディティ生豆で十分ですが、焙煎に慣れてきたらスペシャルティ生豆に挑戦すると、コーヒーの奥深さに感動するはずです。

おすすめ通販サイト3選｜特徴を徹底比較

生豆を購入するなら、専門の通販サイトがおすすめです。品質が安定しており、種類も豊富。ここでは特に人気の高い3サイトを紹介します。

最初の購入量は500g〜1kgがおすすめ

初めて生豆を買うとき、どれくらいの量を買えばいいか迷いますよね。結論として、500g〜1kgがベストです。

• 200g以下：すぐに使い切ってしまい、焙煎の練習回数が足りない。
• 500g：1回100gとして5回分。焙煎の練習にちょうど良い量。
• 1kg：コスパが良くなる境目。同じ豆で繰り返し焙煎することで上達が実感できる。
• 2kg以上：慣れてからで十分。保存場所も必要になります。

1種類を500g買って焙煎の練習をし、慣れたら別の豆を500g追加するのが、最も効率の良い買い方です。

生豆の保存方法｜常温で1年以上OK

生豆の大きなメリットのひとつが保存性の高さです。焙煎豆は2〜3週間で風味が落ちますが、生豆なら適切に保存すれば1年以上品質を維持できます。

焙煎豆は鮮度が命ですが、生豆は「飲みたいときに飲みたい分だけ焙煎する」というスタイルが可能です。これが自家焙煎の最大の魅力とも言えるでしょう。

まとめ｜まずはブラジル500gから始めよう

生豆選びのポイントをまとめます。

• 生豆は焙煎豆の1/3〜1/4の価格で買える
• 初心者はブラジルかコロンビアが失敗しにくい
• 通販サイトは生豆本舗・ワイルド珈琲・松屋珈琲がおすすめ
• 最初は500g〜1kgから始めるのがベスト
• 生豆は常温で1年以上保存できる

迷ったら、まずブラジル サントス No.2 を500g購入するのが正解です。価格も安く、どの焙煎度でも美味しく、練習に最適。生豆を手に入れたら、次は焙煎にチャレンジしてみましょう！